Telur Masak Habang Khas Banjarmasin
Telur Masak Habang Khas Banjarmasin

Anda sedang mencari inspirasi resep telur masak habang khas banjarmasin yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal telur masak habang khas banjarmasin yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari telur masak habang khas banjarmasin, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan telur masak habang khas banjarmasin enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.

Cobain yuk resep masak habang dari Dapur ALYSA FAMILY Masakan khas banjarmasin yang satu ini enak banget jadi temannya nasi hangat Yang enak dan sehat itu masakan kita sendiri. Kali ini Dapur Vempidou akan masak makanan khas Banjarmasin Kalsel yaitu nasi kuning dan relur masak habang. rasanya. Masak Habang bisa berbahan daging sapi, ayam, ikan, atau telur rebus.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat telur masak habang khas banjarmasin yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Telur Masak Habang Khas Banjarmasin memakai 13 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Telur Masak Habang Khas Banjarmasin:
  1. Siapkan 1 ons cabe kering (wajib, bukan cabe segar)
  2. Gunakan Air secukupnya utk merebus cabe kering
  3. Siapkan 10 biji telur rebus (sesuai kebutuhan) (lihat resep)
  4. Siapkan 12-15 siung bawang putih
  5. Siapkan 40 siung bawang merah
  6. Siapkan 1 bks kecil terasi
  7. Ambil 50 ml air perasan asam jawa (kurang lebih)
  8. Sediakan 5-8 sdm gula merah
  9. Siapkan 4 ruas jahe
  10. Ambil 5 cm kayu manis
  11. Siapkan Garam
  12. Ambil Gula pasir
  13. Ambil 200-300 ml minyak goreng (kurang lebih)

Indonesia kaya akan aneka masakan, hamper masing-masing diwilayah nusantara ini memiliki masakan khas salah satunya adalah Banjarmasin. Bahan-bahan untuk telur masak habang juga mudah didapatkan di pasaran dan bisa dipersiapkan malam sebelumnya. Telur masak habang enak dimakan dengan nasi hangat dan ditaburi bawang goreng. Bumbu utama Telur bumbu merah atau hintalu masak habang adalah cabe merah besar kering, disinilah letak perbedaannya dari masak bumbu bali biasa Yuks yang pengen coba masak telur bumbu merah aka hintalu masak habang khas Banjarmasin, kalimantan milik bunda Susi Agung ini.

Langkah-langkah menyiapkan Telur Masak Habang Khas Banjarmasin:
  1. Belah cabe kering dan buang bijinya. Lalu rebus cabe kering hingga mendidih
  2. Tiriskan cabe kering yang sudah direbus tadi. Lalu siapkan duo bawang yang sudah dikupas dan bumbu lainnya utk di blender
  3. Haluskan cabe yang sudah direbus tadi, bawang merah, bawang putih, jahe, gula merah dan terasi (blendernya kecil, jadi harus di blender bergantian)
  4. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan minyak goreng menggunakan api sedang cenderung kecil. Lalu masukkan kayu manis dan air perasaan asam jawa. Aduk2 perlahan dan tumis hingga kandungan air menyusut, warna berubah menjadi lebih tua dan mendidih (abaikan dinding dapur yang kotor karna cipratan bumbu 🤭)
  5. Karna saya mau saya simpan buat stok, jadi setelah kandungan air menyusut, matikan api, lalu dinginkan. Setelah dingin, kemas bumbu kedalam wadah kedap udara atau plastik (Masing2 berisi 250-300ml) kemudian saya simpan di freezer, bisa tahan sampai 4-5 bulan didalam freezer
  6. Kalo tidak ada rencana buat stok, langkah ke-5 diatas bisa di skip langsung kelangkah ini. Setelah menyusut dan berubah warna menjadi lebih gelap, masukkan telur rebus kedalam bumbu masak habang, lalu aduk2 agar semua permukaan telur terkena bumbu. Masak hingga mendidih, matikan api dan dinginkan. Setelah dingin, masukkan garam dan cek rasa. Jika keasinan atau kurang manis bisa tambahkan gula pasir (sesuai selera saja) Kemudian masak lagi hingga mendidih
  7. Taraaa, telur masak habangnya sudah jadi. Selain telur, juga bisa menggunakan ayam, hati, ikan dan daging

Alternatif makanan khas Banjarmasin lain yang bisa kamu coba adalah soto banjar. Soto khas Banjarmasin sangat tersohor di berbagai kota. Jika menyantap sesendok lontong orari, lidah akan menerima paduan cita rasa gurih santan, kenyal lontong, dan manis masak habang. Habang adalah makanan khas Banjarmasin yang terbuat dari olahan daging kambing kadang pula juga menggunakan daging sapi. Prosesnya daging kambing atau sapi tersebut dimasak dengan bumbu khas hingga meresap ke dalam daging.

Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Telur Masak Habang Khas Banjarmasin yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!